Филе крупное из морского лосося охлаждённое 0,5 кг

Лосось филе охлажденное: готовый к употреблению продукт, который не требует дополнительной чистки и разделки. Оно сохраняет естественную влажность и текстуру, что делает его идеальным для жарки, запекания, приготовления на гриле или использования в суши и роллах. Обычно филе продаётся пластами весом 1,5–2,5 кг. Чаще всего это филе на коже (разделка «Трим С»), где удалены хребет, рёберные кости и пин-бон кости. Кожа защищает мясо от пересушивания при готовке и добавляет вкус. Лосось — источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают риск атеросклероза и поддерживают работу мозга. Рыба содержит витамины A, D и группы B, а также минералы (железо, фосфор, магний, селен), которые укрепляют иммунную систему, поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Свежесть филе можно проверить по плотной текстуре, отсутствию излишней влаги, неприятного запаха и слизи на поверхности. Мясо должно быть упругим, без тусклой кожи или тёмных пятен.
Советы по приготовлению
Жарка. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с каждой стороны.
Запекание. Положите филе на фольгу, добавьте веточки розмарина, ломтики лимона и немного оливкового масла. Запекайте 20–25 минут при 180 °C.
Слабосолёная тальята. Подержите филе 6–8 часов в рассоле (6% соли, 2% сахара), затем тонко нарежьте, подавайте с оливковым маслом и рукколой.
Перед приготовлением снимайте филе с холода за 15–20 минут, чтобы оно равномерно прогрелось. Кожу можно оставить при готовке — она защитит мясо, а после приготовления её легко удалить.

Артикул

НВВ_083

Бренд

На волне вкуса